Сеть ресторанов CaravanGroup объявляет об открытии нового сезона

Эта встреча с журналистами   уже в самом начале  была объявлена ее организаторами неформальной. Можно было задавать любые вопросы, побеседовать с почетными гостями – руководителями  посольства Франции и компании «Карлсберг- Узбекистан», увидеть новинку , расположенный рядом,  уютный детский ресторан CaravanKids, отведать отлично приготовленную узбекскую шавлю. Как всегда, была  очень гостеприимна и внимательна к гостям, тут же отвечавшая на все вопросы,  Наталья Мусина , ресторатор и искусствовед,  человек инициировавший в 1999 году создание этой ресторанной сети. Время от времени к беседе присоединялся  ее сын Тимур Мусин, нынешний руководитель этой сети ресторанов, заявивший о себе , как хорошо знающий свое дело ресторатор , все время продвигающий  этот, очень перспективный проект к новым , все более высоким результатам. Мы услышали также, что популярная сеть CaravanGroup  была  и остается территорией гостеприимства. И свидетельств этому уже достаточно много.

Обращает на себя внимание история ее развития. Вслед за рестораном Caravan открыты: в 2005 году- Chelsea, в 2007 году- Izumi, в 2008 году –«Sato», в 2009 году – «Грузинский дворик» и «12 стульев», в 2012 году сеть  ресторанов на природе «CINARAS». В будущем  планируется запуск гостиницы в горах, Музея плова и межрегиональной сети ресторанов « ILovepalove!».

В этот день мы узнали  все подробности того, как 19 марта в Чинарах будет проходить  вечер французской кухни и состоится официальное открытие этой красивейшей  горной ресторанной сети, как там же, 21 марта, пройдет  грандиозный праздник плова в честь праздника Навруз, чем будет особенно примечателен  новый ресторанный сезон и еще многое, многое другое.Обращаясь к журналистам  посол Франции в Узбекистане Жак-Анри Эльс сказал, что 19 марта сеть ресторанов CarananGroup и посольство Франции приглашают ташкентцев на вечер французской кулинарии «Вкус Франции, с участием знаменитого французского шеф-повара GerardCagna .Он обладатель  двух звезд Мишлен, что является  очень высоким  достижением в ресторанном деле. На этом банкете будут представлены вина и сыры из Франции. Гости смогут насладиться изысканным вкусом блюд французской кухни , приготовленными под руководством этого мэтра французской кулинарии. В этом году  в более  чем 1000 ресторанов на всех континентах, будет проводиться такой  впечатляющий фестиваль , как «Вкус Франции».

 

                          Эксклюзивное интервью  ТИМУРА МУСИНА  сайту KULTURA.UZ

- Тимур Дамирович, у  Караван –Групп есть  свои  очень сильные , завоеванные позиции, это сеть ,  которая зарекомендовала себя с самой хорошей стороны.И каждый раз, когда начинается новый сезон, у вас много хороших новостей...

- Во-первых, очень приятно, что ваш сайт  так внимательно следит за новостями нашей сети. Новостей у нас было и будет все время много.  И прежде всего, это вечер  французской кулинарии. Потому мне  сейчас хотелось бы выразить благодарность посольству Франции за помощь и поддержку в проведении  такого большого, значительного мероприятия . Как вы уже знаете, в Узбекистан приезжает повар  с двумя Мишленовскими звездами. Это очень важное событие для нас, потому что такие знаки отличия в мире сегодня имеют только 79  поваров такого высокого ранга. И то, что нам удается провести совместный вечер в нашем новом ресторане «Чинарас», говорит о многом. Наконец-таки, в конце марта, мы полностью завершаем  его строительство в очень живописном месте Ташкентской области. Таким образом, он становится круглогодичным, а потом, возможно,  и круглосуточным. И это теперь не только самый большой ресторан в сети Караван –Групп , не только в Узбекистане, но и Центральной Азии. Он рассчитан на 3, 5 тысячи посадочных мест.  Можно сказать, что это самая большая чайхана в Средней Азии.

 Как сегодня сказала Наталья Константиновна, французская кухня объявлена ЮНЕСКО частью мирового  культурного наследия. И нам тоже хотелось бы , чтобы и Узбекистан , за свое гостеприимство и нашузнаменитую узбекскую  кухню тоже , были объявлены частью мирового культурного наследия. Наша сеть ресторанов способствует этому.  Нам очень помогает в работе сотрудничество с видными узбекскими учеными. Среди них академикиРтвеладзе, Бирюков. Они были нашими наставниками в осуществлении проекта Чинары. С их помощью  мы проникали в тайны этой археологической зоны, вникали в ее особенности при развитии этого проекта. Мы очень признательны  Серго Михайловичу  Сутягину, Валерию АшотовичуАкопджаняну и другим лучшим архитекторам за то, что они оказали нам  неоценимую помощь в решении архитектурных вопросов, потому что строительство в условиях гор имеет свои особенности и их надо знать при сооружении  таких объектов.  С командой таких профессионалов очень интересно и приятно работать.

- Как идет  подготовка к вечеру французской кухни?

- Как только к нам приедет  знаменитый французский повар, наши ребята начнут учиться у него всему, что возможно, азам французской кухни. Ведь 19 марта нужно будет готовить блюда на более чем  на 200 человек, а один он это не сделает.  А для нас всегда важно соответствовать ожиданиям  наших клиентов и мы стремимся к этому. Это хорошая традиция у Каравана , мы 3-4 раза в год привозим из-за рубежа хороших поваров  для обучения нашего персонала и расширения нашего ассортимента блюд.

- Теперь немного о следующем мероприятии, 21 февраля…

- Там будет легче, это мероприятие в честь прихода праздника Навруз, нам родное. Мы будем готовить в Чинарах  восемь видов плова , благодаря поддержке группы компаний Корзинка. Она предоставляет нам  свои самые  лучшие продукты для приготовления этого самого любимого  у нас в народе, блюда.  И мы будем варить сумаляк, можно будет петь, танцевать , мастера прикладного искусства будут принимать участие в празднике прихода весны. Предполагается, что 1000 человек у нас будут гостями. Будет и отдельный детский праздник, на котором будут организованы различные конкурсы , игры. Это будет самый настоящий праздник Навруза, как он отмечается с давних пор.

Будем рады видеть как можно больше гостей, даже если это целые семьи, с детьми. Это будет памятный день для всех.

На эту встречу были приглашены Евгений Скляревский, Наталья Кричагина,  Луиза Махмудова, Даната Давронова, Рахимжан Султанов, Людмила Капина, Владислав Хан, Римма Сабиржанова  и другие наши коллеги. Думаю, что они, вместе со мной, присоединятся к мнению любимого всеми нами поэта Александра Файнбергао ресторане «Караван»:

 

Устав от многотрудного пути,

Вам хорошо бы в «Караван» зайти.

Вас ждут шурпа, шашлык, ляганы с пловом,

Лагман в касе, всегда для вас готовый.

Не зря уже 2200 лет

Живет на свете искренний Ташкент,

А в нем сеть ресторанов «Караван»

Не гасит свой гостеприимный свет,

                                                                                                                БОРИС БАБАЕВ, Kultura.uz