Древнейший напиток на Земле. ТОП-10 самых знаменитых сортов китайского чая в мире

Чай считают одним из главных сокровищ Поднебесной. Редкий турист уезжает на Родину из Китая без баночки ароматного красного чая или знаменитого улуна. Традиции чаепития в Китае имеют долгую историю. Производители чая, поколения за поколениями, совершенствовали свои технологии выращивания и сбора чайных листьев, различные в каждом регионе. Мы собрали самые знаменитые сорта китайского чая в мире, о которых следует знать каждому.

Зеленый чай Си-Ху Лун-Цзин (Колодец дракона с озера Си-Ху)

Это национальная гордость Китая, настоящий император чаев. Он производится в провинции Чжэцзян. Чай мягко тонизирует, улучшает память, возвращает бодрость духа, обладает противовоспалительным действием, способствует заживлению ран. Говорят, что это был любимый чай Мао Цзэдуна.

Чай Улун Те Гуань-Инь (Железная Бодхисаттва Гуань-Инь)

Он знаменит благодаря двум характерным чертам: выраженному цветочному аромату и такому же выраженному укрепляющему воздействию на организм. Оба свойства объясняются происхождением этого чая, который, согласно легенде, является даром божества Гуань-Инь, защитника людей от всех болезней и горестей.

Красный чай Цимэнь Хун Ча Гунфухун (Красный чай высшего мастерства из уезда Цимэнь)

По меркам китайской истории, это молодой сорт чая, который появился лишь в XIX веке. Однако, несмотря на молодость, Цимэнь Хун Ча быстро прославился и прежде всего благодаря особому аромату. Чего только в нем нет: фруктовые нотки, цветочные переливы, бархатистая пряность и звонкая освежающая кислинка.

Зеленый чай Би-Ло Чунь (Изумрудные спирали весны)

Если бы среди сортов чая проводили конкурс красоты, то Би-Ло Чунь, несомненно, вышел бы победителем. Знатоки считают, что в нем соединились все четыре чайные добродетели: изумительный цвет, изящная форма чаинок, яркий аромат и богатый вкус.

Чай Улун Да-Хун Пао (Большой Красный Халат)

Он произрастает в горах Уи. Этот хребет знаменит живописными пейзажами, особым составом почв и тем, что является колыбелью неоконфуцианства. Вероятно, именно это соединение физических и метафизических факторов объясняет уникальный характер утесного чая.

Белый чай Бай-Хао Инь-Чжэнь (Серебряные иглы с белым ворсом)

Очень тонкий, очень нежный и очень дорогой – примерно так характеризуют этот чай гурманы. Некоторые выражаются менее точно, но более поэтично, говоря, что он бел как облако, зелен как мечта, чист как снег и ароматен как орхидея.

Зеленый чай Люань Гуапянь (Тыквенные семечки)

Единственный сорт, для приготовления которого используют только мякоть чайного листа. Никаких черешков, тем более почек. У него особенный вкус – сладкий, но свежий, легкий, но яркий, сильный, но деликатный. Это настоящий коллекционный чай, редкий, изысканный и, конечно, дорогой.

Желтый чай Цзюнь Шань Инь-Чжэнь (Серебряные иглы с горы Цзюнь Шань)

Сорт вошел в десятку известных лишь недавно, хотя производится с VIII века. Дело в том, что Инь-Чжэнь долгое время считался привилегией членов императорской семьи. Остальным пить этот чай воспрещалось.

Зеленый чай Хуан-Шань Мао-Фэн (Ворсистые пики с Желтых гор)

Знаменитый чай, рожденный в знаменитых горах. Он прекрасно тонизирует, улучшает работу пищеварительной системы, способствует выведению шлаков из организма, нормализует работу почек. При регулярном чаепитии повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Юньнань Пуэр (Пуэр из провинции Юньнань)

Легенда уверяет, что этот чай появился благодаря Чжугэ Ляну, служившему премьер-министром государства Шу в эпоху Троецарствия. Китай тогда был разделен на три враждующих государства и охвачен смутой. В этот сложный момент он сделал народу бесценный подарок – семена растения, из листьев которого стали делать душистый чай Пуэр.

Бюллетень №21

"Узбекистан и Китай: ключи от будущего"